Ingredientes:
2 Pechugas de pollo
1 Brocoli
1 Cebolla
2 bandejas de champiñones
Pan rallado
1 l de caldo de pollo
1 huevo
Harina
Sal, Pimienta, Aceite.
Preparación.
Pasamos por la picadora las 2 pechugas y el brocoli, mezclamos la mezcla con el huevo e incorporamos pan rallado hasta que quede una mezcla que no se enganche en las manos, rectificar de sal y pimienta.
Boleamos la mezcla en bolas de un tamaño aceptable ( yo uso como referencia una cuchara sopera ). Las pasamos por harina, las freimos y las reservamos.
En una cazuela incorporamos una cebolla cortada a trocitos con abundante aceite y la sofreimos hasta que este bien pochadita, incorporamos una cucharada i media de harina y la cocinamos.
Cuando ya este cocinada la harina, incorporamos el caldo de pollo, creando una salsa ligera y sabrosa, acordaros de rectificar de sal, y si la quereis aun mas ligada, pasarla por la batidora.
Cuando tengais la salsa con la textura que vosotros deseeis, incorporar las albondigas y cocinar aproximadamente 30 minutos a fuego medio.
Si se os espesa demasiado incorporar mas caldo. ya que la textura final os la dejo a vuestro gusto.
Y a mi me gusta personalmente, incorporarle unos champiñones salteados para acompañar, incorporandolos a ultimo momento, o si lo deseais con un poco de arroz hervido, a vuestro gusto.
Buen provecho !
