Ingredientes:
800g de alubias blancas cocidas.
1kg de botifarra
5-7 dientes de ajos
Aceite, sal, pimienta y perejil
Receta
Ponemos la botifarra a 220º durante 45 min en el horno, girando la misma a media cocción. En caso de tener grill o barbacoa mucho mejor.
Corto los ajos a laminas y las pongo a confitar a fuego medio bajo en una cazuela con un buen chorreton de aceite de oliva hasta que esten con el color y textura deseados.
Tras limpiar las alubias, en mi caso fueron las envasadas ya cocidas de supermercado, las incorporamos a la cazuela con un vaso de agua (En caso de tener caldo de pollo o verduras, siempre quedaran mejor).
Cocinamos a fuego medio hasta que pierdan el liquido y queden melosas, e incorporamos el perejil, la pimienta y rectificamos de sal.
Buen probecho !
